Domaine Le Novi

Vin Rouge BIO AOP Lubéron Terre de Safre - 75cl

La Tour d’Aigues [84]

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Histoire : Les Safres sont le type de sol dominant sur l’exploitation. Le nom de la cuvée en a été inspiré…

 

Assemblage : 60 % Grenache Noir / 35 % Syrah /  5 % Cinsault

 

Terroir : Sols Argilo-calcaire de L’oligocè...

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Référence produit PDCN-ALI-DLN-003

Histoire : Les Safres sont le type de sol dominant sur l’exploitation. Le nom de la cuvée en a été inspiré…

 

Assemblage : 60 % Grenache Noir / 35 % Syrah /  5 % Cinsault

 

Terroir : Sols Argilo-calcaire de L’oligocène

 

Rendement : 49 hl/ha

 

Ages des Vignes : de 7ans à 45 ans

 

Vinification :

Egrappage à 100% & Foulage.

Co-macération des Grenache et des Cinsault en cuve béton.

Les Syrah sont vinifiées séparément.

Fermentation alcoolique avec maîtrise des températures inférieures à 28°C

Macération supérieur à 21 jours avec une finale à chaud.

 

Dégustation :

Rouge brillant au reflet violet.

Nez intense de rose, de petites baies rouges acidulées, légèrement épicé et cacaoté.

Une bouche délicate et veloutée, cerise rouge, finement épicée et réglissée.

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