Les Agneaux Comtes de Provence

Tarascon [13]

Entre Grand Rhône et Durance, c'est là que tout commence...

De vastes étendues parsemées de touffes d'herbes où paissent d'immenses troupeaux de moutons... Les meilleurs races d'agneaux se donnent rendez-vous ici au cœur d'un environnement privilégié et d'une Provence riche de ses traditions.

Autant de conditions réunies pour vous permettre de déguster des viandes d'exception.

Enfin, le soin apporté par "Les Abattoirs du Pays d'Arles" dans le choix des morceaux garantis le fondant et la générosité d'une viande d'agneau à la saveur unique.

De quoi séduire vous et vos convives en toute simplicité grâce à des repas aussi exquis que réussis…

Tout Savoir

L’aire géographique pour l’appellation « Agneau de Crau » est située dans le département des bouches du Rhône. La zone de production correspond au berceau de la race mérinos d’Arles.

Les troupeaux doivent transhumer, au minimum 90 % de brebis doivent pâturer au moins 90 jours consécutifs dans les alpages situés dans l’aire géographique de l’appellation.

Cependant, les agneaux désirant l’Appellation d’Origine « Agneau de Crau » ne transhument pas et doivent pâturer au moins 90 jours consécutifs dans la zone de production, englobant le Parc Naturel Régional des Alpilles ainsi que la zone sèche de la Crau.

Les agneaux sont élevés sous leurs mères le plus longtemps possible, au moins 60 jours pour les agneaux de printemps et 90 jours pour les agneaux d’automne. Les agneaux doivent être nés, élevés, abattus chez l’éleveur signataire, dans la zone de reconnaissance « Pays d’Arles ».

Les agneaux peuvent sortir au pâturage dès le début et commencer à recevoir une complémentation en foin (foin de Crau, ayant obtenu une A.O.C en 1997) et aliments dès 1 mois. Plus tard, les agneaux reçoivent une alimentation complémentaire de fourrages et/ou céréales en libre-service.

Les fourrages proviennent obligatoirement de la zone de production. Une alimentation saine, exempte de farines et graisses animales, ou encore de substances médicamenteuses. Ils disposent également d’eau propre disponible en permanence.

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