Histoire : L’ilot principal de l’exploitation est situé à la fin d’un plissement pré alpin. Ceci induit une grande diversité d’exposition parcellaire.
Les parcelles composant en majorité cette assemblage sont exposé soleil levant qui a donné le nom à cette cuvée…
La cuvée 2015 qui vous est proposée a obtenu la médaille d'Or au concours général de Paris
Assemblage : 45% Grenache Noir / 20 % Vermentino / 20% Syrah / 15 % Cinsault
Terroir : Sols Argilo-calcaire de L’oligocène
Rendement : 54 hl/ha
Ages des Vignes : de 7 ans à 45 ans
Vinification :
Egrappage à 100%.
Pressure direct et quelques pelliculaire selon les cépages.
Co-macération des Grenache noir avec de la Syrah.
Fermentation alcoolique avec maîtrise des températures
Elevage sur lie fine avec brassage régulier.
Dégustation :
Rose pâle, nez intense de pêches de vigne et de fraises acidulées,
Légèrement brioché et minéral.
Bouche à l’attaque vive, note minérale, zeste d’agrumes et fruits rouges acidulés.