Depuis 1987, le Moulin Saint-Joseph fabrique des farines de céréales issues de culture biologique.
Les farines du Moulin de Saint Joseph, certifiées ECOCERT, sont réalisées sur l'exploitation grâce à leur propre moulin située au bord de la rivière gransoise: La Touloubre. Les graines renfermant la farine sont moulues à la meule de pierre. Puis le produit obtenu est légèrement raffiné par des tamis pour obtenir une farine de qualité aux valeurs nutritionnelles importantes sans toutefois porter préjudice à son panel d'utilisation.
Cette farine de blé bise ou semi-complète BIO, naturelle et de qualité, utilisée pour la confection de pains spéciaux ou de gateaux.