Bernard Castelain
Châteauneuf-du-Pape [84]
Une histoire d'amour pour le chocolat ! C'est en 1994 que Bernard Castelain, passionné de chocolat, fonde sa Chocolaterie, au coeur du célèbre vignoble de Châteauneuf-du-Pape dans le Vaucluse.
Il confectionne son premier chocolat, le Palet des Papes, dans l'esprit de trouver un équilibre parfait entre le chocolat noir et le Marc de Châteauneuf-du-Pape, reflet d'un grand chocolat pour un grand vignoble.
Soucieuse de la qualité de ses produits, la chocolaterie a su créer des chocolats hauts de gamme, en sélectionnant des matières premières pur beurre cacao de qualité et en y ajoutant un savoir-faire traditionnel qui fait honneur à la gastronomie française.
De ce fait, en 2000 il signe une charte spécifiant que « le chocolat est travaillé dans le respect de la tradition française », autrement appelée label « Chocolats de France ».
La chocolaterie Bernard Castelain est aujourd'hui devenue une entreprise familiale fortement attachée à ses valeurs initiales. La chocolaterie reçoit la certification ECOCERT en 2000, grâce à son chocolat biologique.
En 2003 c'est la « Charte Pur Beurre de Cacao » qui vient confirmer cet engagement qualité. Ainsi, l'huile de palme est prohibée de tous les chocolats Bernard Castelain.
Bernard Castelain a toujours su s'entourer d'une équipe compétente, passionnée et accueillante, ce qui a contribué à sa réussite. Tout comme Laurence Castelain, sa fille, qui intègre l'entreprise familiale en 2001 avec l'envie de perpétuer les valeurs de la chocolaterie.
Le chocolat est leur passion, un produit magique ; du plaisir à partager, de la convivialité, du pur bonheur.
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