Brasserie de Sulauze
Istres [13]
La Brasserie de Sulauze La Brasserie est installée dans la vieille bergerie de 300 ans du domaine de Sulauze
Ici œuvrent deux jeunes brasseurs autodidactes (Guillaume et Julien) qui brassent, en partie, grâce aux céréales et au houblon cultivés en biodynamie sur les terres du domaine.
Le but de la brasserie est d’utiliser la matière première du domaine : l’orge, le houblon et le bois pour la chauffe de nos brassins. Elle est une des seule brasserie en France à travailler avec un chauffage au feu de bois.
Les bières sont de fermentation basse et de longue maturité, non pasteurisées et non filtrées. Pour rester dans l’idée d’un cycle naturel et écologique, les pellicules d’orge et de blé dite « drêche » vont nourrir les cochons et taureaux du domaine.
La brasserie propose aujourd'hui 4 bières ; une blonde , une blanche, une brune et une ambrée, auxquelles s'ajoutent différentes bières de saison.
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