Val d'écrin, pâte pressée non cuite, à croûte lavée, au lait entier et cru de vaches, 350 gr environ. ce fromage est produit au pied du Queyras, à Eyglier, par la coopérative laitière des Hautes Alpes. Le Val d'Ecrin est un fromage au lait cru affiné en cave d’affinage traditionnelle. Il se rapporche en terme de texture au Reblochon.