Laiterie Ebrard

Tommette de Chèvre 200g

Chabottes [05]

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La tommette de chèvre est un fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait de chèvre thermisé.

La tommette de chèvre a une texture ferme et souple, ave...

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Référence produit PDCN-ALI-EBR-006TC

La tommette de chèvre est un fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait de chèvre thermisé.

La tommette de chèvre a une texture ferme et souple, avec une croûte naturelle et une couleur jaune pâle à beige. Son goût est légèrement acidulée et herbacée. La saveur peut varier en fonction de la saison et de l'alimentation des chèvres.

Le processus de fabrication de la tommette de chèvre implique l'utilisation de cultures bactériennes et de présure pour coaguler le lait, suivi d'un pressage doux pour éliminer l'excès de liquide. Le fromage est ensuite salé et affiné pendant plusieurs semaines à plusieurs mois, ce qui lui permet de développer son goût caractéristique.

Ingrédients : Lait thermisé* de chèvre (origine France), sel, ferments lactiques, présure

*Température inférieur à la pasteurisation.

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