Laiterie du Col Bayard
Saint-Bonnet-en-Champsaur [05]
Au cœur de l’authentique vallée du Champsaur, situé entre la Provence et les Alpes, le hameau de Laye abrite la Laiterie du Col Bayard, artisan fromager du midi de la France qui a su perpétuer une fabrication traditionnelle tout en respectant les règles fondamentales d’hygiène et de conservation.
C’est en 1935 qu’elle fut fondée par Arthur avec la volonté de mieux faire connaître la richesse de la haute montagne. C’est dans le même esprit que son fils Jean a conduit l’entreprise. Aujourd’hui, c’est au petit fils Franck Bertrand que revient la tâche de préserver la qualité et l’authenticité de ses produits.
Le restaurant / magasin existe depuis 1986, il est né de la demande des clients qui venaient acheter les fromages de la production à l’ancien magasin créé en 1960. Ils désiraient les déguster, Jean Bertrand eu alors l’idée de mettre 4 tables mais l’engouement étant très fort, l’établissement est devenu petit à petit ce qu’il est aujourd’hui.
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