Confiserie Clavel
Carpentras [84]
La confiserie Clavel perpétue la tradition d'une confiserie artisanale familialiale depuis 5 générations.
Un pâtissier confiseur originaire de Carpentras eu l’idée en 1840 d’utiliser le sirop des fruits confits comme base de composition des bonbons. Il procéda à une deuxième cuisson et rajouta de la menthe, plante aromatique courante dans notre région.
Il obtint un ruban de pate irisée à laquelle il rajouta, idée lumineuse, un ruban de pate blanche de sucre. Ainsi le berlingot avait une couleur ambrée, nervuré de fines rayures blanches. Le berlingot de Carpentras était né avec cette particularité unique.
Pour la petite histoire, tout ceci eu lieu dans le patisserie Clavel, située Porte d’Orange appartenant depuis deux générations à la famille Clavel. Leur bonbon typique se décline dans divers parfum et notamment « Fraise de Carpentras » (arome sélectionné par la Confrérie de la Fraise de Carpentras), Anis et Melon.
Très attachés à leur terroir, la famille Calvel utilise des produits de qualité, issus de la Provence pour la création de leurs spécialités : berlingots de Carpentras, Fruits confits, chocolats, les chiques de Provence, les glaces...
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