C’est en 1994 que Bernard Castelain fonde la Chocolaterie, au cœur du célèbre vignoble de Châteauneuf-du-Pape dans le Vaucluse. Il confectionne son premier chocolat, le Palet des Papes, dans l’esprit de trouver un équilibre parfait entre le chocolat noir et le Marc de Châteauneuf du Pape et de créer un grand chocolat pour un grand vignoble....
Le Mas Daussan
Arles [13]
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Installé depuis 15 ans à l’entrée du Parc Naturel Régional de Camargue au sud d'Arles, Stéphan Charmasson est à la tête de la SCA du Mas Daussan spécialisée dans la production de pommes Bio.
De plus en plus conscient des enjeux de santé, d’environnement et d’éthique, il a converti son exploitation à l’agriculture biologique en 2009. Dans la même démarche il a aussi changé son réseau commercial en privilégiant les circuits courts et la filière bio spécialisée.
La récolte des pommes s’étale de début aout à début novembre. Quatorze variétés de pommes sont ainsi cueillies afin de répondre à une demande variée et afin de pouvoir proposer les pommes les mieux adaptées à la conservation jusqu’en avril.
Dans un souci de valorisation de la totalité de la production de pommes, et dans le but de diversifier l’offre, Stéphan Charmasson a également développé une gamme de produits transformés à base de pomme.
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Soucieuse de la qualité de ses produits, la chocolaterie fabrique tous les jours des chocolats haut de gamme, en sélectionnant des matières premières de qualité et en y ajoutant un savoir-faire traditionnel qui fait honneur à la gastronomie française.
Ingrédients : sucre de canne*, pâte de cacao*, beurre de cacao*, AMANDES* hachées 10%, éclats de caramel* salé 4% (sucre de canne*, sirop de glucose*, CREME*, BEURRE*, eau, sel de Guérande), fleur de sel de Guérande 0.5%. Cacao minimum : 56% * : ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Peut contenir des traces de gluten, œuf, arachides, soja, autres fruits à coques. A conserver dans un endroit frais et sec entre 12°C et 18°C.